Perinteinen lasagne ohje

Tämä perinteinen lasagne ohje on mitoitettu neljälle ja etenee tutulla tavalla: ensin valmistetaan jauhelihakastike ja juustokastike, sitten lasagne kootaan kerroksittain ja paistetaan uunissa. Kaikki tarvittavat määrät ja työvaiheet löytyvät samasta ohjeesta, joten resepti sopii tavalliseen kotikeittiöön.

Perinteinen lasagne ohje (4 annosta)

Ainekset

Jauhelihakastike

• 400 g naudan jauhelihaa
• 3 sipulia
• 4–5 valkosipulinkynttä
• 1 rkl ruoanvalmistusrasvaa
• 2 × 400 g tölkkiä tomaattimurskaa
• 1 dl vettä
• 2 lihaliemikuutiota
• 1 rkl sokeria
• ¼ tl valkopippuria

Juustokastike

• 3 rkl ruoanvalmistusrasvaa
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 6 dl maitoa
• 150 g raastettua Emmentaljuustoa
• ½ tl suolaa
• ¼ tl valkopippuria

Lisäksi

• 9 lasagnelevyä
• 1–2 rkl ruoanvalmistusrasvaa vuoan voiteluun
• 1 dl raastettua pizzajuustoa

Valmistus

1. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna ruoanvalmistusrasva pannulla ja paista jauheliha, sipulit ja valkosipuli.
2. Lisää tomaattimurska, vesi, lihaliemikuutiot, sokeri ja valkopippuri. Anna jauhelihakastikkeen hautua hetki.
3. Valmista juustokastike. Kuumenna rasva kattilassa ja kypsennä vehnäjauhoja hetki. Vatkaa maito vähitellen joukkoon.
4. Kuumenna kastiketta, kunnes se on tasaista. Sekoita joukkoon Emmental, suola ja valkopippuri.
5. Voitele lasagnevuoka. Kokoa lasagne levittämällä vuoan pohjalle jauhelihakastiketta, juustokastiketta ja kolme lasagnelevyä. Toista kerrokset.
6. Painele lasagnea kevyesti ja levitä pinnalle pizzajuusto. Valmistus perustuu Valion lasagneohjeeseen.
7. Paista lasagnea 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Anna sen seistä 15–20 minuuttia ennen tarjoilua.