Bataattiranskalaiset airfryer – näin onnistut

Rapeat bataattiranskalaiset airfryerissä onnistuvat, kun palat ovat samankokoisia, kuivat ennen kypsennystä ja aseteltu koriin väljästi yhteen kerrokseen. Ilmakierto kypsentää eri laitteissa hieman eri tahtiin, joten kypsennysaika kannattaa käsitellä suuntaa-antavana eikä ehdottomana.

Bataattiranskalaiset airfryer – resepti ja valmistus

Ainekset

• noin 500 g bataattia
• 1 tl karkeaa suolaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl kuivattuja chilihiutaleita
• 2 tl maissitärkkelystä
• 2 tl neutraalia öljyä

Valmistus

1. Kuori bataatit ja leikkaa ne noin 1 × 1 cm:n paksuisiksi tikuiksi. Halutessasi liota paloja kylmässä vedessä 10–30 minuuttia. Valuta ja kuivaa ne tämän jälkeen huolellisesti.

2. Sekoita bataattitikut kulhossa suolan, valkosipulijauheen, chilihiutaleiden, maissitärkkelyksen ja öljyn kanssa. Maissitärkkelyksen tulee peittää palat kevyesti.

3. Esilämmitä airfryer 200 asteeseen 3–5 minuutin ajan.

4. Levitä bataattitikut koriin yhteen kerrokseen. Kypsennä 200 asteessa noin 15 minuuttia ja ravistele koria pari kertaa kypsennyksen aikana.

5. Tarjoile heti, jolloin rapeus säilyy parhaiten. Bataattiranskalaiset airfryerissä voivat kypsyä laitemallista, palojen paksuudesta ja erän koosta riippuen hieman eri tahdissa. Arlan bataattiranskalaisten resepti käyttää samoin 200 asteen lämpötilaa ja noin 15 minuutin kypsennystä.

Vinkkejä rapeuteen ja laitteen käyttöön

Jos kori täyttyy, kypsennä bataattiranskalaiset erissä. Liian suuri määrä heikentää ilman kiertoa ja voi tehdä kypsymisestä epätasaista. Erityisesti paksummat, noin 1,5 cm:n tikut voivat vaatia oman eränsä.

Rapeutta tukee kevyt maissitärkkelyskerros, mutta sitä ei kannata käyttää runsaasti. Kypsennysaika riippuu palojen paksuudesta, erän koosta ja laitteen tehosta. 200 asteessa aika voi olla reseptin noin 15 minuutista noin 25 minuuttiin. Jos valmistat ranskalaiset kahdessa erässä, noin 8–12 minuuttia voi riittää, joten tarkkaile lopputulosta laitteen ohjeiden ja palojen koon mukaan.

Tarjoile valmiit ranskalaiset heti. Tauon aikana seuraava erä voi kypsyä, mutta valmiit ranskalaiset voi pitää erillään ja yhdistää vasta ennen tarjoilua.