Perinteiset lihapullat – kotitekoinen resepti

Perinteiset lihapullat valmistuvat selkeällä kotikeittiön ohjeella, jossa mausteinen jauhelihataikina kypsennetään uunissa. Ohje sopii neljälle ja sisältää tarkat määrät, valmistusvaiheet sekä kypsennysohjeen, jotta lihapullat ruskistuvat ja kypsyvät kunnolla.

Perinteiset lihapullat

Ainekset

• 400 g jauhelihaa
• 1 dl murennettua leipää tai ½ dl korppujauhoja
• 1 dl maitoa
• 1 keltasipuli hienonnettuna
• tilkka öljyä
• ½ ruukkua ruohosipulia hienonnettuna
• 1 tl maustepippuria
• suolaa
• mustapippuria

Valmistus

1. Liota murennettu leipä tai korppujauhot maidossa.
2. Kuullota hienonnettu sipuli tilkassa öljyä keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Anna jäähtyä.
3. Sekoita liotettu leipä, jäähtynyt sipuli, jauheliha, ruohosipuli ja mausteet tasaiseksi taikinaksi.
4. Pyörittele taikinasta lihapullia ja aseta ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
5. Paista uunin keskitasolla 240 asteessa noin 20 minuuttia. Käännä lihapullat paistamisen puolivälissä. Ne ovat valmiita, kun pinta on ruskistunut ja lihapullat ovat kypsiä sisältä.

Ohjeesta tulee neljä annosta, ja valmistukseen kuluu yhteensä noin 45 minuuttia. Tarjoa lihapullat perunamuusin, ruskean kastikkeen, puolukkahillon ja maustekurkun kanssa. Resepti perustuu Järvikylän perinteisiin lihapulliin.